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羊肉熬茄子,茄子可以炖羊肉吗

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这篇文章主要介绍了一个有趣的事情,具有一定借鉴价值,需要的朋友可以参考下。希望大家阅读完这篇文章后大有收获,下面让小编带着大家一起了解一下。

羊肉熬茄子,茄子可以炖羊肉吗

食材:羊肉,胡萝卜,土豆,洋葱,腐竹,色拉油,醋,姜,蒜,八角,桂皮,干辣椒,料酒,生抽,老抽,香叶,草果,郫县豆瓣酱

1.羊肉放入清水中清洗至无血水后捞出,锅内放入适量的冷水,下入羊肉,加入两小勺醋,烧开后用漏勺将其捞出,再用清水冲去血沫,沥干待用。

2.将郫县豆瓣剁碎,八角、桂皮、香叶、草果、干辣椒洗净沥干,生姜切片,大蒜去皮;胡萝卜、土豆、洋葱均切成滚刀块;腐竹节提前用清水泡发。

3.热锅放油,下入郫县豆瓣,炒出红油后下入羊肉、八角、桂皮、香叶、草果、干辣椒、生姜、大蒜,炒匀。

4.加入两小勺料酒,炒匀;再加入老抽、生抽各一小勺以及适量的盐,再次炒匀。

5.加入足够多的热水,盖上锅盖,大火烧开后转小火焖煮约70分钟。

6.下入胡萝卜与土豆,煮约10分钟。

8.再下入洋葱,煮一分钟后即可出锅。

1、先和面,面和好后多揉几次,醒面十分钟。

2、切成剂子,压扁,两面抹油,盖保鲜膜放盆里醒面。

3、羊肉提前洗净。茄子洗净切滚刀块

4、锅里放油,比平时炒菜多一点油,放白糖炒糖色。

5、翻炒羊肉,新鲜羊肉水少,冻羊肉水多,一定要把羊肉里的水分炒干,多炒一会,大概8分钟左右,水分炒干。

6、炒干后放入葱姜蒜辣皮子,辣皮子提前用水泡一下。

7、炒一下,再放生抽,老抽,盐,翻炒。下茄子

8、加入开水炖,水没过羊肉,适当多点。大火烧开,小火炖10分钟就可以擀饼子了。

9、饼子铺到羊肉上,舀一勺羊肉汤浇在饼子上,用筷子戳几下,盖上锅盖焖一会,翻面再焖一会,就拿出来放一边。

10、最后放点葱蒜青椒羊肉出锅,饼子切成条放在羊肉上面,羊肉最好有些汤汁,饼子沾上才好吃。

2.羊肉入锅煮一分钟过滤洗干净备用。

3.油锅烧至六成熟倒入玉米油,倒入羊肉。加入生姜八角香叶。

5.加入生抽,老抽,盐少许煸炒均匀。

1、5/10羊肉切大块,用盐生抽淀粉抓匀腌制十分钟。

2、6/10锅中放花生油,油热之后放葱姜干辣椒爆香,然后把羊肉放进去煸炒。

3、7/10羊肉煸香炒出香味以后把炸好的茄子放进去,放少许盐煸炒

4、9/10翻炒均匀关火,关火以后放入鸡精和香油。

1、炖羊肉茄子时不用去茄子皮、一是茄子去掉皮以后会造成茄子的营养流逝、茄子皮具有美容、养颜、止血、助消化的功效。

2、二是茄子皮去掉后在炖的过程中会造成茄子熔化、不成型。

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